Intention pédagogique
Le couteau accompagne l'humanité depuis des millénaires. Outil du cuisinier, du potier, du sculpteur, du jardinier ou du scout, il a toujours été conçu pour répondre à un besoin précis. Apprendre à choisir, entretenir et utiliser un couteau, c'est découvrir qu'un bon artisan ne cherche pas le meilleur outil, mais l'outil adapté à sa mission.
Cette progression accompagne le jeune dans trois étapes :