Objectif

Découvrir qu'un bon menu ne consiste pas seulement à choisir des plats que l'on aime, mais à proposer des repas adaptés aux besoins du groupe, au matériel disponible et aux contraintes du camp.

Activité : Le concours du meilleur menu

plusieurs activités sont réalisables (avec des images, avec des couleurs...) pour faire jouer la découverte de la composition d'un menu.

Les règles à retenir

1. Les allergies et régimes particuliers sont la première chose à vérifier

On ne suppose jamais.

On demande et on note.

Une allergie oubliée peut avoir des conséquences graves.

2. Un repas équilibré comporte plusieurs familles d'aliments

On cherche généralement à retrouver pour composer un repas équilibré

• Dans l’assiette
• 🥕 1/2 de légumes
  • Crus ou cuits, en variant les couleurs.
• 🍚 1/4 de féculents
  • Pâtes, riz, semoule, pommes de terre, pain ou céréales.
• 🥚 1/4 de protéines
  • Œufs, poisson, viande, lentilles, pois chiches ou haricots.

Autour de l’assiette

• 🍎 Un fruit
  • Entier, en salade ou en compote sans sucre ajouté.
• 🥛 Éventuellement un produit laitier
  • Yaourt, fromage blanc ou fromage, selon les autres repas de la journée.
• 🫒 Un peu de matière grasse
  • De préférence une huile végétale.
• 💧 De l’eau
  • La boisson principale du repas.

L'important n'est pas le nombre de plats mais l'équilibre du repas.

4. Le matériel guide les choix

Avant de choisir une recette, je vérifie :

• le matériel disponible (en standard : 1 fait-tout, 1 poele, 1 saladier de disponible)
• le mode de cuisson (1 feu)
• le temps nécessaire (1 heure max)
• les compétences de l'équipe.

5. Le menu doit être adapté à l'activité

Une randonnée, un grand jeu ou une journée tranquille n'ont pas les mêmes besoins.