C1 - le socle technique
- Maîtriser sa malle de cuisine
- Prévoir son menu
- Ajuster les quantités
- Organiser la préparation d'un repas
C2- Habilitantes
- Maîtriser la cuisson au feu de bois
- Utiliser un four de camp
- Utiliser une cocotte norvégienne
- Réaliser une cuisson enterrée
- Cuisiner sur pierre chaude
- Concevoir et préparer un banquet
- Préparer les repas d'une itinérance
- Concevoir des repas sans feu
- Composer ses menus à partir de produits locaux ou de saison